Нико нико рижа је одличан за прављење сушија.
Рижа „нико нико“ или „цалросе“ је укусно, здраво пиринчано зрно које се често користи у салатама и карију. Рижа Нико нико посебно је популарна на Хавајима и чини 90 процената целокупног пиринча који се конзумира на хавајском тржишту. Пиринч од пиринча је посебно лепљива врста калифорнијског пиринча, што га чини идеалним за употребу у сушију и куглицама од пиринча. Такође може бити добра алтернатива рижоту од рижота ако га немате у ормару. Трик је да га правилно одмерите, јер често завршите са превише далеко куваним пиринчем или једва довољно да нахраните чак и једну особу.
Ствари које ће вам требати
- Нико нико рижа
- Цуп
- Мерне ваге
Планирајте свој оброк. Количина рибе нико нико, која ће вам требати, зависи од јела које кувате. Ако кувате пиринач за цурри, мораћете да измерите пиринач на основу оброка по особи која му се сервира. Међутим, ако производите јело попут сушија или рижиних куглица, морат ћете измерити пиринач на основу броја појединачних јединица сушија или куглица риже.
Измерите пиринач. За јела у којима се нико нико рижа користи као додатак сосу или као средство за обручивање јела, претпоставите да ће вам требати једна шоља по особи која се послужује. Једна шоља ники риже еквивалентна је 175 г пиринча. За суши или куглице од пиринча, претпоставите да ће једна шоља произвести три ролне сушија (и да ће свака пецива суши произвести четири појединачне јединице сушија). Једна шоља ће произвести 12 куглица риже. Добра мера шоље за употребу је врх мале тиквице.
Оперите пиринач. Пиринач је прекривен финим прахом пиринча, тако да након што одмерите пиринач, ставите га у сито и ставите га испод хладне славине док вода не постане потпуно бистра. Након што сте га испрали, однос риже и воде требао би бити такав да на сваку 1 шољу пиринча додате 2 шоље воде. Алтернативно, рижу нико никога ставите у лончић и прекријте двоструко већом количином воде, него риже.
