Сервирајте бакалар или пирјач с прженим поврћем.
И бакалар и пиле су чланови исте породице. У било којем рецепту који захтева један, други се може неприметно заменити. И кост и бакалар имају бело, чисто, чврсто месо које има велике пахуљице једном скуване. Бакалар и пире најбоље раде једноставном припремом, јер је њихов укус тако њежан и благ. Бакалар и пире од брзог пржења идеалан је начин за припрему ове рибе. Даје чврсту рибу без превладавања природног укуса.
Ствари које ће вам требати
- Со
- Бибер
- 2 кашике. маслиново уље
- Сок од лимуна
- Растопљени путер
- Першун
Свако филете рибе исперите и осушите. Обе стране поспите сољу и бибером.
Загријте уље у великој нелепљивој тави. Ако немате тепсију са нелепљивим штапићем, поспите сол директно у загрејано уље у обичној тави да бисте створили ефекат лепка.
Лагано додајте рибу у таву. Ако на филету има коже, ставите је на површину таве према доле.
Кухајте рибу док не постане хрскава, чврста и непрозирна, око 4 минуте са стране. Ако риба има кожу на себи, не бацајте је док се не порумени.
Док се риба кува, умутите заједно једнаке делове растопљеног путера и лимуновог сока. У смешу додајте млевени першун.
Извадите рибу из таве. Премажите смесом од лимуна и путера и одмах послужите.
