Моцарела је мекан сир благог укуса који је поријеклом из Италије. Треба га служити што је могуће свјеже, па се зато купује у малим количинама. Остављене остатке чувајте у фрижидеру, а обично се моцарела чува у води. Ако вода која покрива сир постане непрозирна, замените је чистом водом.
Ствари које ће вам требати
- Пластична фолија
- Посуда
Преостали сир чврсто умотајте у пластичну амбалажу. Ако се сир продавао у саламури или течности, сир и течност ставите у стаклену или керамичку посуду и на врху посуде замотајте пластику. Ово ће помоћи да се сир не осуши. Што се више сира сир, бржи ће се његов укус погоршати.
Ставите у фрижидер до два дана. Сир моцарела треба чувати у фиоци за сир или у веома хладном делу фрижидера
Извадите сир из фрижидера и оставите да се загреје на собну температуру пре сервирања.
Замотајте чврсто у пластику и ставите је у замрзивач, а не у фрижидер ако неколико дана нећете моћи да користите сир моцарела. Укус ће се и даље погоршати, али не у истој мери. Кад сте спремни за послуживање, извадите из замрзивача и оставите да се сир одмрзне у фрижидеру. Смрзнути сир моцарела најбоље се користи у куваним намирницама, попут пица или тјестенине.
Савети и упозорења
- Укус свеже моцареле брзо се погоршава након два дана у фрижидеру.
