Две чаше пива на дрвеном столу.
Да бисте добили пиво професионалног изгледа и дегустације, можда ће вам требати да користите бентонит, врсту глине која помаже у смањењу сметњи. Бентонит не утиче на арому пива, већ само на његов изглед, помажући вам да добијете бистро пиво без замућења. Доступан је у продавницама здраве хране као и у трговинама за кућне пиваре. Бентонит је неоргански материјал који се меша са глином; додајте га директно у варива након што га помешате са водом.
Облачење и појашњење
Када правите пиво код куће, можда ћете завршити са пивом замућеног изгледа јер мале честице протеина и феноли суспендују у течности. Ови материјали стварају мутни изглед вашег пива, а пошто су толико мала, не могу се филтрирати. Ова врста изгледа позната је као небиолошка измаглица, а поступак разјашњавања уклањања ових материјала познат је као ситно прање.
Бентонит се користи у процесу финоће, након што пиво ферментира и док се одмара и старе. Фино је важно јер превише протеина и фенола утиче на укус и осећај уста пива. Они такође могу учинити коначни производ нестабилним, што значи да се ваше пиво можда неће задржати толико дуго.
Припрема Бентонита
Бентонит, зато што се меша са глином, треба га хидрирати пре употребе. Мало иде мало, па користите отприлике 4 кашике на сваких 5 литара ферментираног пива. Комбинујте бентонит са 1/2 до 1 шоље воде, оставите га да се одмара пет минута пре него што се мешавина воде-бентонита помеша у мешалици, стварајући глатку кашу.
Коришћење Бентонита
Додајте смешу бентонит-вода директно у пиво једну недељу пре него што га планирате да флаширате. Нежно сипајте кашику директно у своје пиво за ферментацију и лагано промешајте како бисте осигурали да се потпуно помеша. Држите пиво - са додатком бентонита - под истим условима као што је потребно за ферментацију: хладно и тамно окружење. Након додавања бентонита, пиво није потребно пребацивати у нову посуду.
Савјети за финоћу
Највећа мана бентонита је та да он може створити пуно талога. Како глина привлачи феноле и протеине у пиву, ствара комаде које ћете морати филтрирати пре флаширања. Избегавајте употребу више од једног средства за испирање. Иако можете да комбинујете различита средства за фино финализирање, као што су бентонит и не ароматизирана желатина, рискирате да уништите пиво, јер превише пречистача може утицати на укупан укус и квалитет вашег готовог производа.
