Попут сендвича у посуди, ово главно јело комбинује мермерно, растопљено месо у устима и класичну италијанску салату од хлеба и парадајза.
Цал / Серв: 331 Приноси: 4 Време припреме: 0 сати 20 минута Укупно време: 0 сати 35 мин Састојци 1/2 ц. врло танко резани црвени лук 3 ц. кубни лагани ражени хлеб 1 чешањ белог лука ситна морска сол 1/4 ц. екстра дјевичанско маслиново уље 1 кашика. црно винско сирће 1 килограм рајчице 2 краставца краставца 2 стабљика целера 3/4 ц. свежи босиљак (велики листови растргани) 1/4 ц. свежи першун першина 1/4 кашике кашике. сјеме кумине 1/4 фунте нарезане пастрами, грубо сјецкани Упутства- Загрејати пећницу на 450 степени Ф са сталаклом у средини. У малој посуди натопите лук у 1 до 2 шоље хладне воде 10 минута да ублажи његов залогај. Швецкајте воду около, трљајући кришке рукама. Проциједите и поновите поступак 2 или 3 пута. Оциједите и осушите кришке лука суве. Одложи.
- У међувремену, раширите коцкице хлеба на тепсији и пеците док рубови не буду хрскави и златни, 6 до 8 минута. Пребаците тепсију у жице и оставите да се потпуно охлади, око 15 минута.
- У међувремену, у малу посуду ставите бели лук и 1/4 кашике соли. Помоћу петељке или задње стране кашике, кашику размутите у пасту. Додајте уље и сирће те умутите смесу док се добро не сједине. Оставите пресвлачење.
- Помоћу огуљивача поврћа направите зебрасти узорак на краставцима тако што ћете дужином обријати врпце од коре. Краставце исеците на врло танке полусезоне.
- У великој, широкој посуди комбинујте охлађени хлеб, парадајз и 1/4 кашике соли. Бацити за комбиновање, лагано притискајући парадајз да би се пустили сокови. Додајте пастрами, краставце, целер, босиљак, резервисан лук и першун.
- Дресинг прелијте преко салате и баците да се комбинују. Поделите на 4 плитке чиније. Затим украсите сјеменкама кумине.
