Наша пролећна супа од лука је лакша верзија зимске омиљене чорбе са црним луком од сира. Када служите топлу супу, дубоке посуде помажу задржавању топлине јухе; пре сервирања загрејте посуде тако што ћете их подлити под врућу воду.
Цал / Серв: 236 Приноси: 5 Састојци 2 ц. зелени лук 2 кашике. несољени путер 1 кашика. маслиново уље 1 средњи лук 2 кашике. шерпи 3 конзерве говеђег јуха са мало натријума 1 кашика. лимунов сок 1/4 кашике сока. соли 1/4 кашике кашике. бибер 5 кришки француски хлеб 1 чешња чешњака 5 кришка сир Груиере Упутство- Бланширајте зелени лук: Напуните велику посуду водом и ледом и оставите је. Донесите велику лонац слане воде до кључања, додајте зелени лук и бланширајте 1 минут. Пребаците лук у припремљену ледену купељ да се охлади. Оциједите и ставите на страну.
- Направите супу: загрејте рерну на 450 степени Ф. У великој шољи загрејте 1 кашику маслаца и маслиновог уља. Додајте лук и кувајте до златне боје - око 8 минута.
- Додајте шерпу и кувајте 2 минута, додајте говеђу јуху, ставите да прокључа, и кувајте 20 минута. Умешајте лимунов сок, со, бибер и преостали путер.
- Истресите кришке хлеба са белим луком, ставите на лим за печење и тост ставите у рерну 2 минута. Сваки тост премажите са кришком сира и пеците док се сир не истопи, а врхови поприме златну боју - још око 4 минута. У топлу супу додајте зелени лук, поделите подједнако међу чиније, а прелијте тостом од сира. Сервирајте одмах.
