Ова салата са одреском и кромпиром је лаган и укусан начин за проживање црвеног меса у пролеће и лето.
Приноси: 4 Вријеме припреме: 0 сати 25 мин. Укупно вријеме: 0 сати 30 мин Састојци 1 килограм новог малог кромпира, преполовљеног кошер соли и свјеже мљевеног црног бибера Шампањца Винаигретте 2 кашике кашике. канолино уље 1 1/4 лб. Њујоршки бифтек од шипка 4 ц. рукавица 2 ц. растргану водену крему 2 коре, исечене 1/4 ц. нарезани свежи копар 3 оз. козји сир, згњечен (око 3/4 шоље) 1 килограм младог кромпира, преполовљен кошер соли и свеже млевени бибер шампањац Винаигретте 2 кашике кашике. канолино уље 1 1/4 лб. Њујоршки бифтек од шипка 4 ц. рукавица 2 ц. растргану водену крему 2 коре, исечене 1/4 ц. нарезани свежи копар 3 оз. козји сир, дробљен (око 3/4 шоље) Упутства- Ставите кромпир у средњу посуду и прекријте га хладном сланом водом за два центиметра. Поклопите и ставите да прокуха, смањите топлоту и пирјајте док не омекша, 8 до 10 минута. Оциједите и баците са ⅓ шољицом винагрета у посуду. Оставите да седи, повремено мешајући, док се прелив не упије.
- У међувремену, загрејте уље у тави са тешким дном на средње јакој топлоти. Зачините бифтек са 1 кашичицом соли и ½ кашике бибера. Кувајте, делимично покривени, све док унутрашња температура не региструје 130 ° Ф (средње ретко), 5 до 7 минута по страни, или до жељеног степена обраде. Извадите на тањир и оставите да се одмори 5 минута пре резања.
- У кромпир додајте ругулу, водену крему, мрвице, копар и преосталу вињету; лагано бацати да се комбинује. Зачините сољу и бибером.
- Послужите са бифтеком и поспите козјим сиром.
- Да бисте направили винаигретту шампањца, умутите заједно ¼ шоље маслиновог уља, 2 кашике шампањиновог сирћета, 1 ½ кашике целог зрна Дијон сенфа, 1 млевену ситну чешањ чешњака и ¾ кашичице шећера. Зачините сољу и свеже млевеним црним бибером.
