У овом рецепту, паста од брашна која се често користи за кремасте листове обликована је у срца, а затим се пече како би се створиле шкољке које подлежу овој десерту од вишње и наранџе.
Цал / Серв: 374 Приноси: 4 Састојци Пецива за тијесто: 1/2 ц. вода 1/4 ц. путер 1/2 ц. немасно брашно 2 велика јаја сос од вишње: 1 средње поморска наранџа 1 стакленка трешње Прелив: 1/4 ц. тешка крема 1 кашика кашике. сластичарни шећер 1/4 кашике кашике. Упутство за екстракт ванилије- Припремите љуске пецива: У лонцу од 2 квартине загрејте воду и путер да кључају на средње јакој ватри. Додајте брашно одједном и брзо мешајте док се смеша не повуче са стране тепсије. Макните са ватре и мало охладите смешу. Умутите у јаја док мешавина не постане глатка и умутите када је испустите са кашике.
- Загрејати пећницу на 400 степени Ф. Кашика мешавина у сластичарској кеси (без врха) која има отвор величине 1/2 инча. На немазаном лиму за печење мешавина цеви обрисала је срце широко 3 инча. Цевима више смеше да бисте напунили срце.
- Поновите да направите још 3 срца удаљена око 3 инча. Ако немате торбу за пециво, мешајте смешу у 4 литре и малим металним лопатицом обликовајте у срца. Пеците 30 минута или док не добијете да се набубри, хрска и не порумени. Хладна срца у потпуности на жицама.
- Припремите умак од слатког трешања: ситно нарибајте кору од наранџе; замотати и резервисати за прелив. Нарежите наранџу на пола и исеците или исциједите да бисте добили сок од 1/4 шоље; издвојити. Вишње оциједите, резервишите 1/2 шоље сирупа.
- У лонцу од 1 квадрата комбинујте резервисани сируп и кукурузни шкроб док се не помешају. Загревати мешавину до кључања на средњој ватри, непрестано мешајући, док се не згусне и постане бистра. Склоните са ватре; помешајте у дрениране трешње, сок од поморанџе, ликере и екстракт бадема. Охладите сос до собне температуре.
- Непосредно пре послуживања, припремите прелив: У малој посуди, жлицом или електричним миксером на средњој брзини, туците врхње, шећер и ванилију док се не формирају чврсти врхови.
- За послуживање, назубљеним ножем, одрежите горњу трећину сваког печеног пецива. Извадите и одбаците меко тесто са унутрашњих дна пецива да бисте створили шкољке. На сваки од 4 тањира за десерт ставите доњи део једне љуске.
- Уз прорезану кашику, кашику трешања ставите у шкољке и замените врхове. Кашика сос око напуњених срца. Сваку прелити капљицом шлага и поспите резервисаним ренданим наранчином корицом. Одмах послужите пуњена срца.
