Било да је густа или танка, добра корица започиње са тијестом које полако расте. Планирајте унапред мешањем теста ујутру и оставите га да се хлади, фрижидер, цео дан.
Цал / Серв: 190 Приноси: 8 Састојци 1 ц. воде 2 1/4 жлице. активни суви квасац 1 кашика кашике. шећер 3 1/2 ц. вишенаменско брашно 1 1/2 кашике жлице. со 1/4 ц. екстра-девичан 1 велики жуманца Упутства- Направите тесто: Велику посуду лагано премажите маслиновим уљем и ставите на страну. Помијешајте воду, квас и шећер у великој посуди и оставите је.
- У великој посуди комбинујте 3 1/4 шоље брашна са сољу, умијешајте смешу квасца, маслиново уље и жуманце, и мешајте док не настане мекано тесто. Пребаците тесто на лагано брашно и уваљајте у преосталих 1/4 шоље брашна.
- Наставите да мешате док тесто није глатко и еластично - око 10 минута. Обликујте тесто у куглу и пребаците у припремљену посуду окрећући га да обложите са свих страна.
- Покријте чистим, влажним кухињским пешкиром и оставите да се диже на топлом месту без пропуха, све док се тесто не удвостручи - око 90 минута. Гурните тесто и извадите га из посуде.
- Одмах искористите тесто или умотајте у пластику и чувајте у хладњаку до 24 сата. Да бисте одмах користили, тесто поделите на жељени број комада и разваљајте на жељени облик. Прелијте врхњем и пеците на 500 степени Ф 10 до 12 минута.
