Поврће је велики дио сиријских основних производа.
Сиријска држава на Блиском истоку је разнолика регија која је сува и сушна, са планинским пределима, шумама, рекама и мноштвом пустињских висоравни. Храна са основним састојцима је она која клима и земљиште омогућавају Сиријцима да расту или она која могу да купе на пијаци. Већина сиријских породица не може приуштити да једе месо свакодневно, тако да су већина основних намирница воће, поврће и житарице. Многе од ових спајалица заједничке су многим земљама Блиског Истока, где их становници вековима узгајају и једу.
Хлеб и житарице
Пита хлеб или раван хлеб, булгур (куване зрно куване које су куване, намочене у води и раздвојене) и рижа су спајалци у многим сиријским јелима. Сиријци урањају пита хлеб у бројне сосеве и дипове, попут хумуса, тахинија или баба гханоуја, а пита је део свих јела. Сиријци једу пиринач са разним јелима, а пиринчом комбинирају месо у многим јелима. Булгур се користи у разним јелима од меса и поврћа као што су табоулех, салата која садржи сецено биље и поврће.
Поврће
Сиријци узгајају своје основно поврће како би се продали на пијацама, као и за сопствену потрошњу. Патлиџан или патлиџан, краставац, сланутак, лук, паприка и парадајз су све поврће које Сиријци користе у свакодневној кухињи. Поврће чини значајан дио типичне сиријске прехране и користи се за главна и приручна јела, као и за салате и дипоте. Популарни хуммус дип је мешавина сланутак, белог лука, лимуновог сока и сезамове пасте.
Патлиџан или патлиџан дио су неких типичних сиријских јела.Воће
Датуље, смокве, лубеница и шљиве састојци су многих десерта. Сиријци једу ово воће сирово. Такође се суше, кувају или дробе у пасте, датуље, смокве и шљиве и користе их као надјев за пециво. Маслине су још један основни плод сиријског народа. Такође се једу сирове, киселе или укисељене у салатама и прилозима. С обзиром да је грожђе усев југоисточног дела Сирије, то је такође уобичајена храна која се конзумира сирова, сушена или као паста. Листови грожђа пуњени су месом и кувани.
Сиријци једу смокве сирове и користе их у многим десертима.
Зачини и ароме
Сиријска храна је увек пуна укуса и укусна. Будући да се већина хране једе свјежа, сиријски кухари користе широк избор зачина како би им дали лијеп изглед и гушт. Мента, бели лук, куркума и кумин уобичајени су састојци у јелима од поврћа и меса у Сирији. Кумин је таква врста да се поставља на кухињски сто у схакеру. Лимун и першун такође су важни састојци и у јелима од меса и поврћа.
Кумин је најпопуларнији зачин у Сирији.
Пиће
Топли чај је најчешће пиће у сиријским домаћинствима. Пије се током дана. Чај је обично врло јак, а Сиријци га послужују са шећером. Црни чај је најчешћа сорта. Такође се послужују чајеви од менте или цвета хибискуса. Кафа, турска мјешавина, такође је популарно пиће које се послужује јак и црн са пуно шећера. Млеко и сода су такође веома популарни међу Сиријцима.
Чај је основни напитак међу Сиријцима
