Користите секаче колачића да бисте направили обликоване колачиће колачића.
Цанди мелтс су комерцијално припремљени премази за сластичарство који украшавају тартуфе, домаће бомбоне - па чак и колаче од колачића. Дизајнирани су тако да буду љубазни за кување. Пошто су направљени од какаа у праху, уља, шећера, млека у праху и конзерванса, у посуду не требате додавати скраћивање или парафин; бомбонски премаз је спреман да крене након што се растопи. Приликом прављења колачића, требат ће вам сљедеће - стабилан колачић, правилно растопљени слаткиши и способност чекања довољно дуго да се ваши укусни попови ставе прије дегустације.
Цоокие
Рецепт за густ шећерни колачић или колач од пецива идеалан је за израду колачића. Изаберите колачић који ће усправно стајати са лизалицом у средини. Припремите рецепт за колаче, затим разваљајте и разрежите тесто према упутствима. Оставите своје тесто око дебео центиметара тако да у један крај можете уметнути штапић лизалице, без пробијања теста. Убаците штапиће пре печења и кувајте док колачићи не постану златно браон. Колачићи се морају потпуно охладити пре урањања.
Таљење
Припремите топљење слаткиша у микроталасној пећници, двоструком котлу или штедњаку. За велики број колачића користите спор штедњак и најмање 3½ килограма слаткиша се топи на ниском нивоу. Започните с килограмом отопљеног бомбона одједном. Повремено мешајте бомбоне и причекајте да се растопе пре него што додате још килограма. За микроталасну пећницу ставите 1 килограм слаткиша који се топи у посуди за микроталасну пећницу. Загријавајте на 40 посто снаге или одмрзавајте једну минуту. Извадите бомбоне, промијешајте и вратите у микроталасну на 30 секунди да се загреју док се потпуно не растопи. У двоструком котлу ставите посуду која је сигурна за топлоту, а да посуда не додирује воду. Извадите посуду са горионика када вода закуха и додајте топљење слаткиша у посуду. Стално мешајте док не постане глатко.
Урањање
Држите поп кекс за штапић и лагано га умочите у припремљени слаткиш. Кашиком премажите све изложене просторе колачића. Полако уклоните кекс с колачићима и ставите га на лим за печење обложен пергаментом да се охлади. Ако желите да вам се попови украсе шприцерима, додајте слој док је премаз још влажан како би се лепили.
Решавање проблема
Ако приметите да ваше отопљене бомбоне имају пругасте или грудасте текстуре након топљења, можда сте унели воду у мешавину. Избегавајте ово тако што ћете почети са сухим прибором и посудама. Увек загревајте на ниској температури. Ако ваши натопљени колачићи имају прашкаст облик, ваши слаткиши се истопе. Ако се ваш слаткиш топи током грицкања, разрежите га ½ чајне кашике чврстог поврћа за скраћивање на сваких 10 унци слаткиша.
