Цроцк-саксије су идеалне за кухање цијелих пилића.
Американци у просјеку конзумирају више пилетине од било које друге животињске врсте, према америчком одјељењу за пољопривреду. У поређењу са црвеним месом, пилетина даје релативно здрав извор протеина. Споро кухало или Цроцк-Пот, може бити идеална метода припреме вечере унапред - једноставно ставите своје састојке ујутро у Цроцк-Пот, укључите га, наставите дан и вратите се на готов оброк. Можете предузети кораке како бисте осигурали да перад кухано на овај начин постане нежно, влажно и укусно.
Ствари које ће вам требати
- Уље или путер (необвезно)
- Со (необавезно)
- Вода, пилећи фонд, супа или друга течност
- Зачини (опционо)
- Поврће (опционално)
- Термометар за месо
Уложите у квалитетан Цроцк-Пот. Мање скупе верзије могу се кухати неравномерно. Такође, посуде из 21. века кухају на вишим температурама од својих претходника у 1970-им и 1980-им, што месо може да исуши. Зато размислите о куповини верзије са нижом снагом или подешавањем „држите топло“. Такође, изаберите стаклени поклопац, а не пластични.
Купите читаву пилећу или пилећу ногу, бедра или бубњеве. Што је месо тамније и масније, то ће бити више влаге током кувања. Избегавајте пилећа прса, јер се мршаво бело месо пресуши.
Одмрзните пилетину ако је замрзнута. Оставите кост унутра и кожу.
Пилетину осушите, маринирајте или посолите. Можете једноставно утрљати путер или уље испод коже или испробати маринаду од маслиновог уља, зачина и било сирћета, белог вина или лимуновог сока. Или месо солите тако што ћете га намочити у раствору слане воде и оставити га да одмара у фрижидеру. Ови поступци ће омекшати месо растварањем ткива и протеина, помажући у смањењу губитка влаге током кувања.
Извадите пилетину из маринаде или саламуле и ставите је у лонац са кроксом. Додајте поврће или зачине. Сипајте течност као што је вода, пилећи фонд или супа тако да у потпуности прекрије пилетину. Подесите Цроцк-Пот на најниже подешавање. Време кувања варираће у зависности од величине пилетине и температуре вашег Цроцк-Пот. Повремено проверите Цроцк-Пот како бисте били сигурни да остаје довољно течности; ако не, додајте још.
Измерите унутрашњу температуру термометром за месо. Термометар ставите у дебели део пилећег меса, даље од костију или масти. Када је постигла температуру од 165 Ф, то је учињено. Не прекувајте, јер ће то сигурно резултирати сувом пилетином.
Савети и упозорења
- Ако ваш Цроцк-Пот има поставку „држати топло“, на овом подешавању можете кухати пилетину; међутим, требаће дуже времена за кување.
