Доња округла печења је одличан избор за кување ротиссерие-а.
Кување ротиссерие-ја је у пракси вековима. Са појавом савремених технологија, окретање кљуна врши се малим мотором причвршћеним на ротиссерие. Идеја која стоји иза кувања ротиссерие је да она кува храну преко индиректног извора топлоте током дужег временског периода. Окретање изљева преко топлоте равномерно хлади храну док се сам засипа. Ово је савршено за чвршће и јефтиније резове меса попут печења на дну. Уз неколико зачина и мало времена, ово печење може да се трансформише у сочан и нежан комад меса.
Ствари које ће вам требати
- Доње округло печење од 4- до 6 килограма
- Ротиссерие
- Роштиљ
- Капица за капање
- Низ
- Термометар за месо
- Маслиново уље
- Бели лук
- Росемари
- Со
- Бибер
Упутства
Лагани грилл. Пустите да се угљеви загријавају на обичном роштиљу, а унутрашња температура дође до гасног роштиља. Печено се куха на око 425 степени Фаренхајта.
Исецкајте бели лук и рузмарин. Печенку ољуштите маслиновим уљем, а затим је поспите сољу, бибером, белим луком и рузмарином. Све добро протрљајте.
Нарежите печенку на ражњу, уравнотежујући је што је могуће боље. Ако постоји област печења која покушава да виси доле или ће она лебдети около док се ротисерна окреће, окованите је око печења како бисте је задржали на месту.
Померите угљенике на једну страну или користите само половину гасног роштиља. Поставите посуду за капање испод печењаре, поред угља или горионика. Поставите сталак за печење са печенком на место и укључите мотор. Пустите да се пече куха око 15 минута по килограму меса.
Проверите да ли је употребљен термометар за месо. Имајте на уму да ће се унутрашња температура благо повисити након уклањања печења са топлоте, обично око 10 степени. Оставите да печено одстоји 10 до 15 минута пре него што је скинете са ражњића и резбарења.
Савети и упозорења
- Вода и капице од дрвета хикије или мескуите могу се додати у посуду за капање. Ово ће печењу дати димљени окус.
