Омогућите постављању глазуре један сат пре него што се појаве детаљи дизајна, као што су тачкице.
Кључ стварања живих колача са леденим шећером је припрема две серије глазуре за сваку боју у дизајну. Бокице ће варирати у складу. Чврста глазура омогућава вам постављање обруба који држи облик. Чврста ивица се ограђује у другој, тањој глазури, која се шири по површини колачића и ствара глатку, равномерну површину. Припремите велики радни простор у који можете преко ноћи разложити све колачиће у једном слоју.
Руковање и сечење колачића
Припремите чврсто тесто од кекса са шећером које је погодно за ваљање и резање. Тесто за кексе разваљајте на листићу пергаментног папира док дебљина теста не буде око 1/8 инча. Пеците колачиће према вашем рецепту, а затим их потпуно охладите . Лебдјење се неће отврднути ако га ставите на топле колачиће.
Свака боја је „одељак“
Размислите о свакој обојеној области на колачићу као о одељку. На пример, дрво би имало зелени и смеђи део. Припремите и обојте две групе глазуре за сваку потребну боју. Свака секција захтева чврсту, али глатку "обрубану" глазуру и танку "поплаву" глазуру.
Тво Ицингс
Глазура за границе мора имати конзистенцију сличну чврстој пасти за зубе и задржати облик у који га стављате. Залеђивање од поплаве требало би да има конзистенцију сличну белом лепку; не држи облик. Воду или млеко помешајте са шећером у праху да бисте припремили једноставне глазуре које делују попут краљевских глазура, ако је пожељније. Обоји глазуре по жељи. Можда бисте радије да колачиће и залијте глазурама исте боје, али ако желите, можете припремити контрастне нијансе.
Пуњење врећица за цеви
Ставите врећицу за цев са врхом за украшавање који има уски округли отвор отприлике исте ширине као прамен шпагета. Вјероватно ће бити означено округлим врхом „број 2“ или „број 3“. Врећицу напуните обрубљеном глазуром. Поставите другу кесу са округлим врхом исте величине и напуните је врећицом од поплаве. Сваку врећу за цев окрените изнад глазуре и причврстите је гуменом траком да се глазура не би пролила. Краљевску глазуру или шећерну прашину у праху увек држите поклопљеном - у херметички затвореној посуди или врећици за цевоводе - да бисте спречили да се распадне.
Пипинг тхе Бордер
Држите врх украшавања око 1/2 инча изнад горње површине колачића са шећером. Поставите врх близу горње ивице колачића. Закачите уску ивицу око једног дела колачића који требате да бојите. На пример, пронађите део смеђег дебла дрвеног колачића смеђом обрубљеном глазуром. Оставите да се глазура поклопи око 10 минута.
Поплава колачић
Држите врећицу за глазуру од поплаве око 1/2 инча изнад колачића са шећером. Њежно стисните кесу да бисте обојени део испунили глазурама, померајући врх торбе по потреби да попуните целокупно подручје. Залеђивање од поплаве требало би да буде приближно исте дубине као и гранично залеђивање; не би требало да се прелије преко границе . Оставите да се глазура поклопи око један сат. Залеђивање од поплаве може изгледати неравномерно одмах након што га надувате. Али површина би требала постати глађа како се глазура слеже. Чврстите ситне мехуриће ваздуха у поплави глазура чачкалицом чим их приметите.
Други људи читају
Како направити колач од шећера од шећера у праху- Како направити суво пецање
Како направити колач од шећера од шећера у прахуДозволите да се колачићи поставе преко ноћи
Ограничите и прелијте преостале делове колачића, паузирајући их након сваке апликације за глазуру и оставите да се поставља, према потреби. На врх сваког колачића додајте ситне детаље о глазурама, а по потреби чврсто обрубљеним обрубима. На пример, тачкице за зенице у очима након што се бела глазура очију поставила око сат времена. Оставите да се глазура потпуно постави преко ноћи пре паковања или сервирања колачића. Глазура ће спречити да колачићи постану нежељени. Ледене колачиће чувајте у херметички затвореној посуди након што се глазура темељно очврсне.
