Овај рецепт користи технику ролања и сечења која се често користи у кинеским јелима са прженим месом да би се створио крупан поврћаст облик. Овде се преферирају мали краставци који углавном имају незрело семе јер овај рецепт не захтева сетву. Ако користите краставце купљене у продавници, огулите их да бисте уклонили воштану кожу.
Цал / Серв: 185 Приноси: 4 Састојци 3 мала краставца 4 зелена лук 1 лб. велика шкампа 3/4 ц. пилећи говеђи јух са смањеним натријумом 1 кашика. кукурузни шкроб 2 кашике. сува шерија 1 кашика. соја са смањеним натријумом и соја шећера 1 кашика кашике. Ориентал сезамово уље 2 кашике. биљно уље 2 кашике кашике ситно сецкани огуљени свежи ђумбир 1 чешањ белог лука Врући, кувани пиринач (факултативно) Упутства- Да бисте краставцима одрезали краставце, оштрим ножем одрежите дијагоналну кришку дебљине 1/2 инча са подрезаног краја једног краставца. Краставац завртите за четвртину према вама, а затим одсеците још једну дијагоналну кришку дебљине 1/2 инча. Наставите с ваљањем и резањем док не дођете до краја. Поновите да преостале краставце нарежите на колуте. Изрежите зелени лук на 1 инчну дужину. Одложите поврће.
- Шкољке украсите и украсите, по жељи оставите причвршћен задњи сегмент репа. Оперите козице и осушите. Одложи. У малој посуди комбинујте јуху, кукурузни шкроб, сув шери, сојин сос, шећер и сезамово уље; издвојити.
- Загријте вок или велику таву на јакој ватри док вруће. Додајте биљно уље, ђумбир и бели лук; промешати 30 секунди. Додајте шкампе; мешати и пржити 2 до 3 минута. Извадите смешу козица из вок-а у посуду и оставите је.
- Подгревајте вок на средње јакој ватри. Додајте краставце и зелени лук. Пржите 1 минуту. Оциједите мешавину пилећих презли и додајте краставцима и луку; загрејати до кључања и кувати док се не згусне. Вратите мешавину шкампи у јаја и кувајте док не прокува. Пренесите козице и поврће на јело за сервирање. По жељи сервирајте врући, кувани пиринач.
