Осушени листови босиљка доприносе сложеној комбинацији укуса слатког слатког лука, метвице и клинчића на било који рецепт укључујући и њих. Ова ароматична сушена биљка, која се обично налази сецкана или млевена на полици, зачињава све врсте јела, од тајландског до италијанског. Одредите који специфични укус суви листови босиљка доносе у рецепт како бисте одабрали одговарајућу замену када је то потребно.
Свежи листови босиљка на дасци за сечење.
Свјежи босиљак
У рецептима који позивају на осушене листове босиљка, свежи листови босиљка могу заменити, али мере три пута више свежег босиљка од сушеног босиљка. Пошто сушени листови босиљка уклањају воду, њихов волумен кондензује, концентришући арому. Сушење лишћа босиљка такође мало мења укус; свежи листови неће имати укус потпуно исти, али ипак раде добро. Пред крај времена кувања додајте свежи босиљак.
Биљке зеленог босиљка.
Италијански зачин
Пошто мешавине италијанских зачина садрже осушене листове босиљка, она делује као замена за лишће босиљка, посебно у италијанским јелима. Додавање италијанске зачине рецепту који захтева сушене листове босиљка такође додаје оригано, першун, рузмарин, тимијан и бибер, па проверите рецепт за ове састојке и прилагодите њихове количине у складу са тим да не додате дупло. Проверите етикету додате соли у вашој италијанској зачињи и прилагодите је, ако је потребно.
Сушена италијанска зачин.
Тхаи Басил
Анализирајте рецепт да бисте утврдили какав укус имају осушени листови босиљка и изаберите алтернативну сушену биљку или мешавину биљака које опонашају тај укус. На пример, у тајландским рецептима, лишће тајландског сува босиљка има укус мента са мало слатког укуса. За те рецепте измерите једнаке количине метвице и млевеног аниса како би изједначили количину осушених листова тајландског босиљка у рецепту.
Тајландски зелени кари са тајландским босиљком на врху.Отхер Хербс
Остало сушено биље које може заменити сушене листове босиљка укључује першун, тимијан и оригано. Свјежи или сушени килантро симулира дио горке свјежине осушених листова босиљка. Помијешајте тимијан, оригано или першун са умаком или мажураном за већу сложеност. Додајте малу количину нарибане корице лимуна како бисте симулирали благи окус цитруса у осушеном босиљку.
Першун на дасци за сецкање са свежим поврћем.
