Брокула је најбоља када је хрскава; прекухавање може да постане превише кашасто.
Броколи долази из исте породице као и купус и карфиол, па се обично третира на исти начин и куха се или пече као део јела погодног за зиму. То је заправо невероватно свестрана намирница која се може лагано пржити, бланширати или испећи и комбиновати са бројним састојцима за прављење салате. Такође је богата влакнима и може помоћи у снижавању нивоа холестерола.
Месо
Салате од брокуле са сланим састојцима, попут пржене ларде сланине или фета сира, добро ће се слагати са печеним месом, посебно свињетином и говедином. Хладно димљене кришке говедине такође се добро слажу са салатом од броколија.
Риба
Салата од брокуле која је натопљена лимуновим соком, чинећи га мало укусним, добро ће се уклопити са бијелом рибом попут лимуновог ђона и бакалара. Алтернативно, салата од брокуле којој је додан слађи укус (попут додавања сојиног соса, шерија и / или сирћета) добро ће се уклопити са мекијим лососом и пастрмком.
Вегетаријанска јела
Упарите салату од брокуле са вегетаријанским јелима, попут фалафела са хуммусом и пита хлебом, повртне колаче са топљеним сиром или хамбургер од леће. Мрвица хрскаве салате од брокуле такође је добра пратња за једноставна јела од тјестенине која не садрже месо, попут шпагета са першуном и белим луком.
Вино
Према ријечима кухара, Јамиеја Оливера, земљани окус брокуле у салати најбоље се слаже с бијелим вином, нарочито хрскавом италијанском Фалангхином. Фалангхина се добро спаја с бијелом рибом, а друга вина која се одлично слажу са рибама попут саувигнона бланца, санцера и пинота григио такође ће се добро слагати с броколијем.
