Кукуруз је главни састојак многих дијета и зрна и поврћа.
И кукурузна брашна и полента су производи на бази житарица који се добијају из кукуруза (или кукуруза) и имају сличан изглед. Лако их је збунити у паковањима на пролазу дућана или питати се шта их разликује један од другог.
Кукурузно брашно
Кукурузна каша је састојак који се обично користи у печењу. У суштини, то је сирови састојак еквивалент брашну. Направљена од сушених и млевених зрна кукуруза, кукурузна брашна се користи за прављење кукурузних тортиља, кукурузног хлеба, јохнницакеса (или колача), тамале и може бити део многих других рецепата. Кукурузно брашно долази у неколико различитих сорти. Доступан је грубе или фине, беле или жуте боје, а може се обогатити и одмастити, или не обогаћивати клице нетакнутом. Необојена кукурузна брашна садржи више влакана и обично је означена као "мљевено" кукурузно брашно. Веома ретко, плава кукурузна брашна, за коју се каже да је слађи и нежнији, доступна је и у неким специјалним продавницама хране и копривама.
Полента
Када се продаје у паковањима или епруветама у трговини, полента може изгледати попут кукурузне брашне. Заправо, полента је прехрамбени производ направљен од кукурузне брашне. Традиционални део италијанске кухиње, полента се обично прави мешањем грубог, жутог кукурузног брашна са кипућом водом и можда прстохватом соли. (види референце 2) Традиционална полента се кува док се не згусне и скоро не стврдне. Кувана полента се формира у лонац и реже попут хлеба.
Остали рецепти од поленте су богатији и позивају да млеко, залихе и путер додају укус јелу. Ова полента са кремастијим укусом кувана је и служи се више као каша или пудинг.
Додатне Информације
Полента је веома слична осталим јелима справљеним са кукурузном брашном. Колективно, јела направљена превасходно од кукурузне брашне и воде називају се "кукурузна каша". Поред поленте, ова храна укључује гриз, домаћи и исхитрени пудинг.
